Receita de Esparregado

"Estas meninas hoje em dia nem um ovo sabem fritar."

Muitas foram as vezes em que ouvi esta frase, proferida por pessoas de mais idade, com aquele típico sorriso invertido em que viram os cantos da boca para baixo num esgar de desdém, cheias de convicção de que moças novas e divertidas, que pintam os lábios e os olhos... são uma desgraça na cozinha. - Yeah, right.

Pois aqui estou a provar que estavam errados. Como já uma vez disse, tanto podem ver-me a segurar um baton, como uma vassoura, uma chave de fendas ou uma colher de pau. Ah!

Mulher que é mulher não se deixa intimidar por tarefa alguma, e ainda menos pelas opiniões alheias. Continuem a pintar os lábios e a cozinhar ao mesmo tempo!

Ora, atendendo a pedidos, a receita de hoje é algo que pode não ter um aspecto gourmet e chique, mas é delicioso e muito nutritivo: Esparregado.

Ingredientes:
Dois molhos de espinafres ou nabiças.
Um ramo generoso de coentros.
Cerca de 10 dentes de alho.
Um pouco de azeite.
Bastante vinagre.
Dois ovos.
Leite.
Pão.
Uma folha de louro.

Costumo juntar os bocados que sobram de pão duro, para reaproveitar nesta receita [as amigas do Brasil estão neste momento a pensar "Hazel é pão-duro!"].

Coloque o pão numa tigela, amoleça-o com leite quente e desfaça-o, fazendo esta papa de aspecto blérc, mas que é essencial nesta receita.



Lave e corte em tiras os espinafres (ou nabiças) e deixe de lado.

Para dentro de uma panela grande, deite os dentes de alho picados, um pouco de azeite e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até libertar o aroma do alho.

Depois, coloque os espinafres já cortados. Deixe saltear.
Coloque os coentros cortadinhos.
Seja generoso com os coentros!

Deite aquela papa blérc que fez com o pão e o leite morno na panela, e misture tudo.

Agora, o ingrediente-maravilha: vinagre!
Deite bastante vinagre para a panela. Bastante mesmo! Está com medo de quê?
Isso mesmo, vinagre a sério!!
Coloque os dois ovos batidos, misturando-os com tudo. Mexa bem e sorria, pois está feito.

O esparregado serve para acompanhar carne, peixe ou aquelas receitas vegetarianas que eu não sei fazer. ahahahah

Bom apetite!